Velouté de courgettes au chèvre frais

Ingrédients pour 9 personnes :

• 1kg 750 de courgettes
• 200 g de fromage de chèvre
• 1L d’eau
• 7 cuillères à café rases de sel aux herbes de St Hildegarde

Laver toutes les courgettes et éplucher une courgette sur deux.
Les couper en tranches de 5 mm.
Les faire cuire dans l’eau quelques minutes et sortir du feu.
Mixer et incorporer le fromage de chèvre frais préalablement écrasé dans le potage.
Mixer à nouveau.
Servir bien chaud.

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