Boulettes d’agneau ou de veau aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g d’agneau haché (ou de veau)
• 2 cm de racine de gingembre râpée
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam masala
• 4 oignons blancs avec leur vert
• 5 feuilles de coriandre
• 3 feuilles de menthe
• 1 pomme de terre râpée (~150 g)
• sel
• huile

Hacher finement les oignons et les herbes, râper la pomme de terre crue, puis ajouter tous les autres ingrédients, et laisser reposer une demi-heure.

Former ensuite une vingtaine de boulettes (avec les mains) et les rouler dans un peu de chapelure, puis les mettre à frire dans l’huile.

Servir chaud, avec une salade et des linguines d’épeautre.

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