Rascasse au thym et petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 rascasses de 700 à 800 g pièce
• 3 carottes
• 1 courgette
• 1 poignée de haricots verts
• 2 gros fenouils
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry des jardins
• 1 cuillère à café de sel aux herbes de Ste Hildegarde

Levez les 2 rascasses écaillées et vidées pour obtenir 4 filets de 150 à 180 g.
Retirez les arêtes.
Taillez les carottes en bâtonnets.
Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive mêlée au curry en remuant de façon à ce que les légumes soient enrobés de curry.
Ajoutez 1 verre et ½ d’eau avec le sel et laissez mijoter couvert durant 20 mn.

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