Sauce au fenouil

Cette recette nous vient d’Apicius et elle date du 1er siècle.
Convient pour accompagner un poisson, ou un plat d’épeautre.
Extrait du livre « Prévention et guérison des maladies » du Dr Wighard STREHLOW  éditions DANGLES.(réf : L0091)

Ingrédients :

• 1 petite cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de poivre moulue
• 2 grosses pincées de persil
• 1 pincée de menthe
• 2 cuillères à café de vinaigre
•  ¼ de litre d’eau ou de bouillon de légumes

Mélanger les ingrédients et amenez à ébullition.
Laisser cuire à feu doux 20 mn.
Servir chaud ou froid.

 Retour